Avec le retour à l’école, le souci du bien-être des enfants monte en flèche. Trop d’heures loin de la maison inquiètent les parents, surtout s’ils ont un problème de santé.

Et c’est que, selon un rapport du Société espagnole d’immunologie clinique, d’allergologie et d’asthme pédiatrique (Seicap), un enfant d’âge scolaire sur dix souffre d’asthme et de 6 à 8% d’allergies alimentaires, auxquelles une attention particulière doit être portée lorsque l’enfant mange à la cantine scolaire. Il y a beaucoup de gens dans le monde qui les développent à un moment donné de leur vie, et On estime qu’environ 20% de la population a une réaction indésirable aux aliments.

Dans notre pays, en raison de la grande acceptation du régime méditerranéen, des cas très variés d’allergies alimentaires sont diagnostiqués. Dans le cas des enfants, il est démontré que 25% des épisodes d’anaphylaxie se produisent pour la première fois à l’école.

Cependant, dans la plupart des cas, l’allergie alimentaire infantile est un phénomène transitoire. Les enfants perdent souvent leur sensibilité aux aliments ayant le potentiel allergène le plus élevé, tels que: œuf, lait, blé et soja.

Bien qu’il existe d’autres types d’aliments tels que les noix, le poisson ou les crustacés qui ont tendance à durer plus efficacement en tant qu’allergène. Evidemment, il ne faut pas le généraliser car il n’y a pas deux organismes identiques. C’est à cause de ça Il sera essentiel d’effectuer un contrôle exhaustif de l’alimentation dans le plus petit de la maison.

Un enfant d’âge scolaire sur dix souffre d’asthme et de 6 à 8% d’allergie alimentaire, à laquelle une attention particulière doit être portée lorsque l’enfant mange à la cantine de l’école

Actuellement, il existe encore des cas de familles – pour la première fois ou pour des parents expérimentés – dans lesquelles il n’y a pas de formation didactique sur la « doctrine allergologue ». C’est peut-être la raison pour laquelle les maladies allergiques sont un peu plus insouciantes qu’avec d’autres types de conditions chez vos enfants.

Donc, Nutribén veut vous aider à comprendre certains des mythes les plus courants sur les allergies alimentaires.

1.  » Les intolérances alimentaires ne sont pas une chose sérieuse; ce qui est vraiment important, ce sont les allergies alimentaires.  » Nous devons différencier les deux conditions, bien que les deux présentent des symptômes similaires. Les intolérances alimentaires provoquent souvent une gêne générale dans le système digestif de la personne qui mange un aliment non toléré (nausées, gaz, crampes abdominales, diarrhée …).

Dans le cas d’allergies alimentaires, elles ne font pas qu’aggraver la condition de la personne, mais peut provoquer des réactions à risque mortelles en raison d’un apport alimentaire minimal ou d’une exposition à un aliment (pression dans la gorge, détresse respiratoire, enrouement, vomissements, douleurs à l’estomac, urticaire, diminution de la pression artérielle …).

Jorge Martínez, docteur de la section de gastroentérologie et nutrition à l’hôpital universitaire pour enfants Niño Jesús, Il souligne que « la clé pour comprendre la différence entre les deux est que les allergies ont un mécanisme de production immunitaire, tandis que les intolérances ont un mécanisme non immunitaire ». Il est important de prêter attention aux deux conditions, encore plus lorsque l’enfant souffre pour la première fois d’une image d’allergie alimentaire et que même l’enfant n’a pas été diagnostiqué d’intolérance / allergie alimentaire.

En raison de la grande acceptation du régime méditerranéen, des cas très variés d’allergies alimentaires sont diagnostiqués

2. « Un petit peu ne te fera pas de mal … » Prenons l’exemple d’un enfant qui a souffert de légères réactions allergiques en mangeant de la nourriture. Dans le premier cas, nous penserions que ce n’est pas quelque chose à craindre parce que « l’enfant n’a eu que quelques bosses … ce n’est rien, c’est juste une démangeaison passagère dans sa bouche ».

Compte tenu de cela, Jorge Martínez avertit que «« ne pas donner l’importance requise à cette question est une erreur assez grave, car il y a toujours la possibilité que la prochaine réaction allergique de l’enfant soit plus importante ou potentiellement mortelle.  »

3. « La maladie cœliaque est la conséquence d’une allergie alimentaire au gluten. » Aujourd’hui, il est répandu et nous appelons ceux qui suivent un régime sans gluten comme coeliaques, bien qu’il existe différents troubles liés à cette protéine. Cliniquement, il peut y avoir plusieurs cas de réactions au gluten classés comme suit: maladie cœliaque, Il s’agit d’une intolérance permanente au gluten qui nécessite un régime strict sans présence de gluten, car c’est la seule thérapie existante à y faire face; sensibilité au gluten, non cœliaque, qui, contrairement à la maladie cœliaque, peut être transitoire et disparaître après quelques années sans apport de gluten; et l’allergie au blé, Il se présente comme un cas d’allergie aux céréales à 100%, avec tous les risques que cela implique.

4.  » Le lait sans lactose est meilleur que les autres.  » Depuis des années, il y a un courant dans la société qui débat entre la consommation de lait avec ou sans lactose, par le fait de nous auto-diagnostiquer comme des personnes intolérantes à cette molécule. On suppose à tort que le lactose est un «mauvais» composant du lait, alors qu’il se trouve que c’est un sucre naturel présent dans la boisson.

Jorge Martínez précise que  » Il ne faut pas confondre l’intolérance au lactose avec une allergie aux protéines du lait. Ce sont deux choses totalement différentes et doivent donc être traitées différemment. Un patient intolérant au lactose ressentira les symptômes de la consommation de lait dans son tube digestif, tandis qu’un patient allergique aux protéines pourrait subir une réaction allergique qui se propage dans tout son corps, activant son système immunitaire.  »

5.  » La cuisson peut éliminer les allergènes alimentaires.  » L’élimination des allergènes d’un aliment est totalement impossible, que ce soit par un processus de cuisson ou par toute autre technique culinaire telle que la congélation. Dans le cas des bactéries, il est possible de les éliminer par cuisson. Il a été démontré que si elles sont exposées à des températures supérieures à 100 ° C, les bactéries meurent avec l’amélioration conséquente de l’état des aliments en question.

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